Ingrediente Chiftele marinate cu usturoi
- 500 g carne tocată (porc, vită, sau amestec cu piept de pui)
- 50 g franzelă (învechită, fără coajă)
- 1 ou
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 250 ml suc de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță făină
- 4-5 linguri ulei (preferabil de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 linguriță mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat fin
- Sare și piper, după gust
- 1/4 linguriță ienibahar măcinat (opțional)
Mod de preparare marinate cu usturoi
- Treci carnea de două ori prin mașina de tocat pentru o textură fină.
- Înmoaie franzela în apă rece pentru câteva secunde, apoi stoarce-o bine și adaug-o în amestecul de carne.
- Călește ceapa în 2 linguri de ulei, până devine ușor aurie, apoi adaug-o împreună cu usturoiul în tocătură.
- Adaugă oul, sare, piper, mărarul (sau pătrunjelul) și amestecă bine, până obții o compoziție omogenă.
- Ia câte o linguriță de compoziție, dă-i forma rotundă, tăvălește fiecare bilă prin făină și așază-le pe o suprafață presărată cu făină.
- Încinge 2 linguri de ulei într-o cratiță și așază chiftelele, una lângă alta. Rumenește-le ușor în cuptor, la foc mediu, timp de 20-30 de minute, până capătă o culoare ușor aurie.
- Diluează sucul de roșii cu puțină apă, astfel încât să obții o consistență potrivită.
- Toarnă sucul de roșii peste chiftele, cât să le acopere. Adaugă foaia de dafin, ienibaharul și sare, după gust.
- Ridică ușor chiftelele cu vârful unui cuțit pentru ca sosul să pătrundă uniform sub ele.
- Pune cratița în cuptor și lasă chiftelele în sos timp de aproximativ 15 minute, până când sosul scade ușor și untdelemnul se ridică la suprafață.
- Servește chiftelele marinate calde, alături de un piure de cartofi cremos sau un orez.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga și câțiva fulgi de ardei iute sau un strop de vin alb în sos.