Ingrediente Ciorba de fasole cu ciolan afumat
- 1 kg fasole uscata alba
- 2 cepe
- 2 morcovi
- un ardei gras
- o jumatate de capatana telina
- o radacina patrunjel
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 lingurita cimbru pisat
- 1 ciolan afumat care sa aibe in jur de 1,2 – 1,5 kg
Preparare Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Se spala fasolea in cateva ape si se lasa in apa rece cu 8-10 ore inainte de a fi preparata. Dupa aceste ore, se spala din nou, se pune la fiert si se lasa pana da in 2-3 clocote. Se scurge apa, se spala fasolea si se adauga apa proaspata. Se pune din nou la fiert, de aceasta data cu ciolanul de porc afumat.
Se ia spuma, daca este necesar. Cand fasolea este aproape fiarta, se adauga legumele intregi, curatate si spalate.
Dupa ce s-au fiert legumele si ciolanul, se scot osul de la ciolan si legumele fierte. Se adauga pasta de tomate, cimbrul, se condimenteaza dupa gust si se mai lasa la fiert 10 minute. Se presara patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cu ceapa sau muraturi.