Nucile cu crema de ciocolata si bicuiti sunt un desert excelent. Ocupa destul timp sa le prepari si dispar foarte repede. Dar, sunt delicioase.
Iata minunata reteta de nuci cu crema coapte in forma speciala de nuci, pe aragaz. Aluatul si crema se pot folosi pentru a face prajituri in forma de fagure. Prepararea si rezultatul sunt aceleasi, doar forma difera.
Ingrediente Aluat Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
- 200g de unt intre 60-80% grăsime
- 550-650 grame de făină – adaugă treptat doar în cazul în care consideri că e nevoie, aluatul trebuind să iasă moale, dar suficient de ferm încât să poţi lucra uşor cu el
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr – daca nu esti un iubitor de zahar, poti pune 2-3 linguri, deoarece la sfarsit se orneaza si cu zahar pudra. Sau poti lasa 4 linguri si renunti la zaharul pudra.
- 1 pliculeţ de praf de copt
Ingrediente Crema Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
- poti adauga biscuiti Petite Beure in crema, pentru ingrosarea ei si iese o crema apropiata salamului de bicuiti sau poti folosi marginile ramase dupa ce cureti cojile de nuci coapte. Ori ambele variante amestecate. Oricum trebuie sa ai in jur de 250 de grame si adaugi in functie de cat de groasa este crema, deoarece trebuie sa libeasca doua jumatati de nuca si sa ramana asa. Sa nu se dezlipeasca.
- 200g de nuca mărunţită, pisata – daca nu ai masina de maruntit nuca, o poti baga in doua pungute de plastic pentru congelator, le strangi la gura si le bati usor cu ciocanul de snitele.
- o esenţă de rom
- o lingură cu varf de cacao
- lapte fiert si racit (caldut) – circa 200 ml sau cât e nevoie pentru a aduce crema la consistentă dorită
Preparare Aluat Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
Aluatul se prepara destul de simplu. Adaugi untul bine inmuiat, aproape topit intr-un bol. Adaugi zaharul si amesteci bine cu untul, pana se obtine o pasta si zaharul se topeste.
Adaugă cele 4 ouă, unul câte unul. Amesteca bine.
Încorporează treptat făina în care ai adăugat şi plicul de praf de copt.
Frământă aluatul pana devine omogen.
Preparare Crema Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
Pentru a obtine crema, amesteca ingredientele foarte bine si obtine consistenta dorita prin adaugarea treptata de bicuiti sau marginile cojilor de nuca.
Coacere Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
Ai nevoie de un cantar de bucatarie. Formează din aluat biluţe de 7 grame pentru formele de coji de nuci ce formeaza cercul. Pentru forma de coaja din mijloc, trebuie un gramaj de 8 grame.
Pentru prima data, unge forma cu un pic de ulei. Pune forma pe ochiul de aragaz si las-o sa se incinga foarte bine. Pune bilutele de aluat si lasa-le un pic la facut. Intoarce forma. Prima data dureaza mai mult, deoarece nu s-a incins bine, dar dupa aceea trebuie sa fi atent sa nu le arzi. Pentru incercare, poti deschide forma si sa ridici un colt de nuca cu o lingura sau furculita. Daca are un maro placut, rumen, este gata. Daca este alba, nu este gata.
Daca ti-au iesit la prima forma si nu trebuie sa ajustezi gramajul, poti face mult mai multe pentru a tine pasul si cu coptul si cu realizarea bilutelor.
La scosul din forma, pune o hartie de ambalat sau de copt pe masa si tocatorul de lemn pe ea. Vei avea nevoie cand sunt lipite, sa bati forma de tocator ca sa cada toate cojile.
Montare Prajitura nuci cu crema in forma de nuci:
Dupa ce se racesc, trebuie sa rupi sau sa tai usor marginile prea mari ale nucilor. Gaseste cele doua jumatati care se potrivesc cel mai bine, pune o lingurita de crema si uneste-le. Şterge excesul de pe margini cu un şerveţel.
Orneaza cu zahar pudra.