Ingrediente:
Fasole boabe uscata
50 ml ulei de floarea soarelui
zeama de lamaie (optional)
sare
ceapa
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
Preparare:
Se spala foarte bine fasolea boabe si se pune la fiert cu un varf de cutit de bicarbonat de sodiu.
Dupa ce a dat in fiert, se mai lasa 10 minute si se schimba apa.
Se lasa sa fiarba bine. Dupa ce a fiert, scurgem fasolea si o pisam bine, o dam prin sita sau printr-un robot de bucatarie. Se adauga uleiul de floarea soarelui si ceapa tocata foarte marunt. Se drege de sare, iar in functie de preferinte, se adauga zeama de lamaie. Se aseaza intr-un castron si se niveleaza pentru ca suprafata sa fie cat de cat dreapta.
Daca doriti sa dati o aroma deosebita salatei si un gust unic, puteti sa tocati marunt 2-3 cepe. Puteti la calit cepele, intr-o tigaie cu ulei incins (nu mult ulei, doar cat sa acopere fundul tigaii). Cand ceapa devine sticloasa, transparenta, se adauga pasta de tomate si se lasa un pic la calit.
Sosul obtinut, se adauga deasupra salatei si se serveste rece, cu castraveti acri.