Varza murată este o sursă excelentă de fibre și vitamine, în special vitamina C, și are un conținut caloric redus. Este apreciată pentru proprietățile probiotice și beneficiile asupra digestiei, însă conținutul ridicat de sodiu trebuie luat în considerare în dietele cu restricții de sare.
Valori nutritionale varza murată pentru 100 grame
- Calorii: 19 kcal
- Glucide: 3,4 grame
- Lipide totale: 0,1 grame
- Colesterol: 0 miligrame
- Sodiu: 661 miligrame
- Potasiu: 170 miligrame
- Carbohidrați: 3,4 grame
- Fibre alimentare: 2,9 grame
- Zahar: 1,8 grame
- Proteine: 1,3 grame
Vitamine
- Vitamina C: 14,7 miligrame
- Vitamina B1 (tiamină): 0,02 miligrame
- Vitamina B2 (riboflavină): 0,02 miligrame
- Vitamina B3 (niacină): 0,1 miligrame
- Vitamina B6: 0,13 miligrame
- Vitamina B9 (folat): 24 micrograme
- Vitamina E: 0,03 miligrame
- Vitamina K: 13,3 micrograme
Minerale
- Calciu: 30 miligrame
- Fier: 1,5 miligrame
- Magneziu: 13 miligrame
- Zinc: 0,1 miligrame
Alte caracteristici
- Indice glicemic: 15